豚肉と丸ごとトマトのピリ辛煮の日

今日も今日とて「長谷川あかり飯」。
この料理、お気に入りすぎて既に３回作っている。
長谷川あかり on X: "暑い日にあえて作りたい20分完成煮込み料理、豚肉と丸ごとトマトのピリ辛煮です。スペアリブまたは豚バラブロック使ってごろっと豪快！トマトは湯むきせず煮ている途中で皮を取るからとっても気楽。ピリ辛煮汁にやわらかトマトを馴染ませお肉と一緒に食べると最高。見た目からして元気がでる一品です🍅" / X

残った汁にお米を浸して食べるのも最高に美味しいのだ。